Bolo de Coco no Liquidificador

INGREDIENTES:

Massa:

• 3 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 xícara de leite integral;
• 100g de coco ralado;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento;
• Margarina e farinha de trigo para untar;
• Coco ralado para polvilhar.

Calda:

• 200 ml de leite de coco;
• 1 colher de amido de milho;
• 1 colher de açúcar.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.

Adicione o coco, a farinha e por último o fermento.

Despeje em uma forma de sua preferência, untada e enfarinhada.

Asse em forno médio pré-aquecido por mais o menos 30 minutos, ou até assar completamente.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

Quando ficar parecido com um mingau, despeje sobre o bolo ainda quente e polvilhe com coco.

Usando coco fresco fica ainda mais saboroso !