PERU ITALIANO
Preparo: 3h - Pronto em 15 min - Rendimento: 10 porções - 512 calorias
INGREDIENTES:
- 1 peru com cerca de 5 kg
- 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 3 dentes de alho descascados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de ervas finas secas
- 1 colher (sopa) pimenta-rosa
- Margarina para untar
PREPARO:
Lave o peru descongelado, enxugue com papel absorvente e reserve. No liquidificador, bata o vinho, o alho, a cebola e as ervas. Passe a pasta fora e dentro da ave. No peito, coloque o tempero e um pouco de margarina entre a pele e a carne. Deixe na geladeira coberto com filme plástico por uma noite. No dia seguinte, feche as aberturas com linha e agulha e coloque numa assadeira forrada com papel-alumínio e fatias de pão amanhecido. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média - respeite o tempo recomendado na embalagem do peru. Decore com pimenta-rosa e sirva !!
DICA: Retire a ave da assadeira e coloque a forma no fogo com 1 xícara (chá) de vinho branco, mexendo até descolar os resíduos do fundo. Bata no liquidificador, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo mexendo até engrossar. Sirva esse molho com o peru.
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